本发明公开了一种链球菌AUH-JLD109及其在柚皮素生物合成中的应用，属于微生物及其应用技术领域。链球菌AUH-JLD109，保藏号为CGMCCNo.8033。其应用包括下述步骤：（1）混菌种子液的培养；（2）底物柚皮苷与混菌种子液共培养；（3）代谢产物的分离纯化。本发明采用链球菌AUH-JLD109使柚皮苷进行转化，转化性能稳定，大大提高了柚皮素的转化率，且方法简单，原料易得，成本低。

本发明还提供在链球菌AUH-JLD109在柚皮素生物合成中的应用，采用链球菌AUH-JLD109使柚皮苷进行转化，转化性能稳定，大大提高了柚皮素的转化率，且方法简单，原料易得，成本低。

本发明采用链球菌AUH-JLD109使柚皮苷进行转化，转化性能稳定，大大提高了柚皮素的转化率，且方法简单，原料易得，成本低，解决了柚皮素难于工业化的难题。

柚苷酶广泛存在于植物、酵母、真菌及细菌中，近年来虽然国内外也从曲霉属、青霉属中筛选到高产柚苷酶真菌菌株，但是由于真菌发酵生产柚苷酶存在一些问题如（1）发酵周期长、需氧量大、发酵液粘稠，后期处理困难；（2）几乎所有菌株都受到葡萄糖的调节作用；（3）多数产柚苷酶真菌为多核细胞且易形成菌丝体，给菌种的选育造成困难，发酵过程中难以建立稳定的发酵系统。这一系列问题致使目前柚苷酶的价格较高。细菌生长迅速且遗传性能稳定，利用细菌发酵生产柚皮素因操作容易越来越受到人们关注。然而，目前国内外仅分离报道两株能产柚苷酶（能同时将结构中的鼠李糖和葡萄糖水解掉的酶）活性的细菌菌株，且两株菌产柚苷酶活性均较低。其中一株为Puri等2010年从土壤中分离到的葡萄球菌属菌株Staphylococcus xylosus MAK2（酶活性为8.45酶单位/毫升；Applied Biochemistry Biotechnology，2010，162:181-191），另一株为Pavithra Mukund 等从土壤中分离到的芽孢杆菌属菌株Bacillus methylotrophicus (酶活性为12.05酶单位/毫升；Preparative Biochemistry and Biotechnology,doi:10.1080/10826068.2013.797910)。
相比之下，已报道的多为产a-L-鼠李糖苷酶（即只能将鼠李糖水解掉的酶）的细菌菌株，如拟杆菌属(Bacteroidessp.)、梭杆菌属(Fusobacteriumsp.)、芽孢杆菌属(Bacillus sp.) 和梭菌属(Clostridium sp.)等。